Caneló d’Urgèlia dolç DOP

Preparació:

1. Posem a bullir la llet amb un pessic de sal.
2. Tallem a daus el formatge Urgèlia DOP.
3. Mullem les plaques de gelatina amb aigua.
4. Introduïm l’Urgèlia DOP tallat a la llet fins a desfer el formatge totalment.
5. Després introduïm les plaques de gelatina. Remoguem fins obtenir una massa homogènia.
6. Buidem la barreja en una safata de forn coberta amb film fins a tenir un gruix de 2 o 3 mm.
7. Introduïm la safata a la nevera.
8. Passats 40 minuts la massa tindrà una textura suau per poder formar més tard el caneló.
9. Tallar el codonyat a daus.
10. A continuació per emplatar fem….
    Reguem amb coulis de gerds.

¡¡Llest!!

Ingredients

• 50g de formatge Urgèlia DOP
• 80 ml de llet Cadí sencera
• 120g de codonyat
• 3 plaques de gelatina
• 5g de sal
• 4 figues
• 50g de gerds
• Flors silvestres