Cheesecake cremós de formatge Neu del Cadí amb fruits de tardor

1. 1. Triturem tots els ingredients conjuntament durant uns 5 minuts per tal d’aconseguir una textura fina.
   2. Protegim un motlle quadrat amb paper de forn i coem el pastís al forn a 180ºC durant mitja hora.
   3. Per fer el sable, arenem la mantega amb la farina fins aconseguir una textura sorrenca.
   4. Afegim el sucre amb el llevat i la sal i, finalment, els rovells d’ou. En fem una massa.
   5. L’estirem i la tallem al gust.
   6. Enfornem al forn, escalfat previament, a 190ºC durant 15 minuts.
   7. La deixem refredar sobre una safata.
   8. Tallem el pastís, l’acompanyem amb la sable i acabem amb magrana i codonyat.

Recepta elaborada per Ada Parellada