• +20-800-33-000
  • Regione Venetta, 21/100, Milano, Italy
  • Monday-Sunday 9:00 - 23:00

Preparación:

  1. Cortad el bonito a dados. Si tenéis un bonito entero, cortad un lomo que haga aproximament 150 g.
  2. En un bol de vidrio colocad los dados de bonítol.
  3. Picad los frutos secos y ponedlos dentro del bol. Después el aceite, que tiene que cubrir los dados de bonito. Después poned el vinagre y también el ajo aplastado. Todo tiene que estar junto porque marini durante dos horas.
  4. Mientras el bonito marina, empezad a cortar las verduras. La cantidad que usaréis será a vuestro gusto. Empezad por la judía tierna. Sacad las puntas. Después haced tajadas de la remolacha y sacadlos la piel. Haced tajadas también de la col lombarda.
  5. Sacad la piel de los tomates.
  6. Los tomates y la col llombarda tienen que quedar crudos, pero el resto de las verduras, la remolacha y la judía tierna, cocedlas al microondas durante 4 minutos a temperatura máxima. Antes de ponerlas al microondas poned un poco de sal y tapadlas con papel film.
  7. Después de haberlas pasado por el microondas, saltegeu-las en una sartén, que habréis colocado en el fuego previamente para que se caliente (sin aceite). Después poned el bonito ya marinado durante dos horas.
  8. A la hora de saltearlo todo, usad el tiempo de cocción que deseáis. Es decir, si os gusta que quede crudo, saltegeu-lo poco tiempo. Si os gusta más hecho, cocedlo más tiempo.
  9. Emplatadlo sin el ajo, que sacaréis después del salteado. Ahora es el momento de cortar a dados el queso Neu del Cadí. Colocadlos por encima y, por último, añadid unas hojas pequeñas de tomillo y un hilo de aceite

Ingredientes

Para 1 persona

  • 150 g de lomo de bonito (cortado a dados)
  • 60 g de frutos secos (nueces, avellanas y piñones)
  • Un trozo de col lombarda
  • 1 tomate
  • 50 g de judía tierna
  • Media remolacha
  • 100 cl de aceite de oliva virgen extra
  • 35 cl de vinagre de vino tinto
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • Brotes de tomillo (para guarnir el plato)
  • Queso Neu del Cadí

Compartir

Productos relacionados