• +20-800-33-000
  • Regione Venetta, 21/100, Milano, Italy
  • Monday-Sunday 9:00 - 23:00

Préparation:

  1. Mettez les blancs de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive extra vierge et du vinaigre. Coupez les carottes et le poivron rouge que vous ajoutez aux blancs de poulet, ainsi que la gousse d’ail, le laurier et le romarin. Épluchez les petits oignons et ajoutez-les au reste d’ingrédients dans la cocotte.
  2. Faites mijoter dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge et salez. Après la cuisson (environ 30 minutes) laissez reposer pendant 8 heures au frigo.
  3. Préparez la pâte à pizza avec de la farine de kamut et d’épeautre, versez-la dans un bol et ajoutez-y un oeuf entier, 1 verre de lait et un verre d’huile d’olive, puis de la levure. Ajoutez la farine au fur et à mesure pendant que vous la mélangez avec vos mains. Vous devez malaxer la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture sèche et un forme ronde. À force de la malaxer avec les mains la pâte deviendra sèche. Une fois bien malaxée, laissez-la reposer pendant 2 heures dans un endroit sec et couverte d’un torchon.
  4. Après deux heures de repos, étendez la pâte au rouleau et donnez-lui la forme d’une pizza ovale et allongée. Placez-la sur un plateau avec du papier sulfurisé et enfournez-la. Faites cuire pendant 12 minutes à 190 degrés.
  5. Après la cuisson, ajoutez-y une base de coulis de tomate. Coupez le poulet en escabèche et placez les morceaux sur la pizza. Placez les dés de Tomme Catalane Urgèlia AOP entre les morceaux de poulet. Pour finir, faite cuire au four pendant 3 minutes à 200 degrés. Le fromage doit fondre et bien se mélanger au reste des ingrédients.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 250 g. de farine de kamut et d’épeautre.
  • 2 blancs de poulet
  • 100 g. de carottes
  • 100 g.de poivron rouge
  • Laurier
  • 1 gousse d’ail
  • Romarin
  • 100 g. de petits oignons
  • Fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP
  • 125 ml. d’huile d’olive extra vierge
  • 125 ml. de vinaigre blanc
  • 1 verre de lait
  • 1 oeuf

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