Crème végétale tiède au homard et au fromage Urgèlia D.O.P.

Préparation: Épluchez l'oignon, le poireau et l'ail. Couper en fines tranches. Mettez une casserole à feu doux avec le beurre [...]

Mosaïque « Gaudí » de fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP, avec pâte de coing, pommes, poires et noisettes

Préparation: Coupez le fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP en dés. Enroulez les anchois. Coupez la pâte du coing, la pomme et la [...]

Araignée de mer, cèpes, fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP et beurre Cadí AOP

Préparation:  Épluchez les petits-pois, réservez-les. Épluchez et coupez finement l’oignon. Faites-le cuire dans une cocotte en fonte avec un peu [...]

Riz au CADI

Préparation: Dans une cocotte avec peu de beurre Cadí AOP, faites revenir 200 g. de lard maigre, ajoutez 200 g. d’oignon [...]

Biscuits au fromage et à la fraise

Préparation: Commencez par malaxer et ramollir le beurre à la spatule jusqu’à avoir une texture très crémeuse. Après continuez à [...]

Biscuits au beurre Cadí AOP chocolatés

Préparation: Commencez à malaxer le beurre à la spatule jusqu’à obtention d’une texture très crémeuse. Ajoutez le sucre glace et [...]

Oeufs pochés Gran Cadí

Préparation: Faites bouillir dans une grande cocotte 2 litres d’eau. Salez et à ébullition ajoutez du vinaigre puis les oeufs [...]

Spaghetti à la italienne

Préparation: Remplissez une bonne saucière de jus de poulet. Faites bouillir les spaghettis dans de l’eau légèrement salée. Une fois [...]

Poulet au champagne

Recette de l’Hôtel Duran, de la ville de Figueres Découpez un poulet jeune, mettez-le dans une cocotte et faites-le revenir [...]

Petits gâteaux au chocolat au beurre Cadí AOP et au marc de champagne

Préparation: Faites fondre le chocolat dans un bol au bain marie ou au micro-ondes. Ajoutez petit à petit en mélangeant [...]

Cupcakes au chocolat blanc avec glaçage de citron

Préparation: Préchauffez le four à 180º. Tamisez la farine avec le Xanthane et la levure. Mélangez bien. Battez le beurre Cadí [...]

Poulpe avec une purée de pomme de terre onctueuse, au beurre Cadí AOP et au poivre rouge

Préparation: Faites bouillir les pommes de terre avec la peau. Une fois cuites et sans les laisser se refroidir, épluchez-les [...]

Gâteau au champagne et à la crème au citron

Préparation: Préchauffez le four à 190º et beurrez un moule. Versez le champagne dans une petite casserole et faites bouillir [...]

Cannelloni de canard avec truffe d’hiver et fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: : Mettez une casserole sur le feu avec un peu d’huile et faites frire les gousses d’ail épluchées et tranchées [...]

Gratin de pommes de terre et champignons avec fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: : Épluchez et tranchez les pommes de terre. Nettoyez les champignons pour leur enlever la terre, coupez-les bien fins et [...]

Raviolis de courgettes au Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Coupez la courgette en fines lamelles. Retirez la peau verte de la courgette. Pour faire les raviolis pour quatre [...]

Biscuits au beurre Cadí AOP

Préparation: Préparez dans un bol la pâte du biscuit avec 100 g. de sucre brun, 250 g. de farine tamisée, [...]

Soufflé au fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Pour faire le roux de la béchamel, faites fondre une cuillérée de beurre Cadí AOP dans un récipient sur le feu, [...]

« Coca » de poulet en escabèche et légumes au fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Mettez les blancs de poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive extra vierge et du vinaigre. Coupez les [...]

Cannelloni d’épinards a la catalane gratinés a la Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Coupez l’oignon en petits dés. Versez un filet d’huile d’olive extra-vierge dans une poêle et ajoutez l’oignon. Faites griller [...]

« Coca » de la Saint-Jean

Préparation: D’un côté, mélangez les ingrédients solides: la farine, le sel, le sucre et la levure. De l’autre, mélangez les [...]

Cannelloni au fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Désossez le poulet. Ôtez la peau du boudin et coupez-le. Coupez fin les abats du poulet: le foie, le [...]

Pizza d’anchois et de fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Pour faire la pâte, mélangez dans un bol 300 g. de farine, 2 g. de levure fraîche, 180 g [...]

Salade de légumes au bonito mariné et fromage La Belle

Préparation: Coupez le bonito en dés. Si vous avez un bonito entier, coupez une darne d’environ 150 g. Placez les [...]

Flan de fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Mélangez le lait, la crème, le zeste de citron, le zeste d‘orange et le bâtonnet de cannelle. Faites bouillir [...]

Tartiflette au fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP

Préparation: Écrasez une gousse d’ail et frottez-la dans une poêle. Dans une cassole pleine d’huile d’olive faites confire un kilo [...]

Brocoli gratiné au beurre Cadí AOP

Préparation: Portez de l’eau minérale salée à ébullition. Pendant ce temps, préparez un roux. Coupez le brocoli en préservant les [...]

Combinaisons parfaites

Combinaisons

Les produits laitiers, principalement les fromages, sont très polyvalents en cuisine, vous pouvez les inclure dans différents repas de manière très variée.
Ils se combinent avec des bonbons et des sarriettes, des fruits et légumes, de la viande et des œufs, également dans des salades, du riz, des émoticônes, fumés, entre autres.
Vous devez juste être plus discriminant avec l’aide que vous rendez aux autres. Voici quelques idées pour vous aider à démarrer.

avec
Fromage rape
avec
Fromage lingot
avec
Serrano, Serral, Sierra et Urgelia
avec
Mató
avec
Fromage frais
avec
Beurre