• +20-800-33-000
  • Regione Venetta, 21/100, Milano, Italy
  • Monday-Sunday 9:00 - 23:00

Le Petit Neu del Cadí a les mêmes caractéristiques que son grand frère, Neu del Cadí, mais sous un format réduit.

Fromage à pâte molle et de croûte fleurie, son apparence nous rappelle les couleurs grises de la chaîne du Cadí et des paysages des vallées de l’Alt Urgell et la Cerdagne, des régions ou l’on collecte le lait chaque jour pour être transformé en ce fromage.

La chaîne du Cadí nous offre, pendant une bonne époque de l’année, ses éperons rocheux et ses canaux enneigés. Tout comme « la Belle » de Cadí qui combine les tons gris avec le blanc de sa croûte  naturelle.

Un fromage avec de la personnalité. Mou, crémeux, lacté au début et qui développe des goûts plus complexes au cours de sa vie, évoquant des saveurs telles que la truffe, certains champignons tout comme les humides pâturages présents dans cette zone des Pyrénées

Sa croûte naturelle, totalement comestible, est responsable, en grande partie, de la spécificité du processus de maturation de ce fromage. Elle reste toujours vivante, et si on préserve son activité avec une humidité et une température adéquates la pâte continue à mûrir. Pour le déguster, il est préférable de le consommer à température ambiante pour mieux apprécier sa texture et ses arômes.

Voir le produit