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Préparation:

  1. Faites fondre le chocolat dans un bol au bain marie ou au micro-ondes. Ajoutez petit à petit en mélangeant avec l’aide d ’une spatule en bois, chacun des ingrédients en suivant le même ordre que la recette. N’ajoutez aucun ingrédient si le précédent n’est pas bien mélangé. On doit obtenir une pâte crémeuse que vous verserez dans un moule ou faites un gâteau long emmailloté dans un papier d’aluminium.
  2. Laissez-la refroidir 6 heures au réfrigérateur.
  3. Quand la pâte s’est solidifiée, servez le gâteau décoré de pistaches broyées.

Recette proposée par Pep Nogué

Ingrédients

Pour quatre personnes

  • 3 jaunes d’œuf
  • 250 g. de crème fraîche légèrement fouettée
  • 75 g. de chocolat de couverture à 70 % de cacao
  • 125 g. sucre glace tamisé
  • 150 g. de beurre Cadí (AOP de l’Alt Urgell i La Cerdanya) ramolli
  • 50 g. de café
  • 25 g. de marc de champagne
  • 85 g. de cacao 22% enpoudre, tamisé
  • 40 g. de pistaches vertes

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