
Fromage affiné à pâte pressée, couleur ivoire homogène, avec des yeux bien répartis et de dimensions irrégulières. Texture légèrement cassante. Goût subtile caractéristique.
Élaboré avec du lait de vache pasteurisé provenant exclusivement de nos fermes pyrénéennes (Alt Urgell-Cerdanya).
Extrait sec: 50% minimum
Matière grasse sur extrait sec: 45% minimum