
Fromage affiné à pâte pressée, couleur ivoire homogène, avec beaucoup des yeux. Texture souple, très élastique et crémeuse. Goût doux.
Élaboré avec du lait de vache pasteurisé provenant exclusivement de nos fermes pyrénéennes (Alt Urgell-Cerdanya).
Extrait sec: 54% minimum
Matière grasse sur extrait sec: 50% minimum