
Fromage affiné de type Pyrénées, à pâte pressée, couleur ivoire homogène, avec beaucoup des yeux bien répartis et de dimensions irrégulières. Texture souple. Odeur marquée de lactosérum frais. Goût légèrement acide.
Élaboré avec du lait de vache pasteurisé provenant exclusivement de nos fermes pyrénéennes (Alt Urgell-Cerdanya).
Extrait sec: 50% minimum
Matière grasse sur extrait sec: 50% minimum