• +20-800-33-000
  • Regione Venetta, 21/100, Milano, Italy
  • Monday-Sunday 9:00 - 23:00

Préparation:

  1. Coupez la courgette en fines lamelles. Retirez la peau verte de la courgette. Pour faire les raviolis pour quatre personnes vos aurez besoin de huit lamelles blanches de courgette.
  2. Ébouillantez-les dans de l’eau salée 30 minutes. Refroidissez-le avec de l’eau et des glaçons. Réservez-les bien égouttées.
  3. Faites fondre le fromage au bain marie. Laissez-le refroidir. Quand il est froid ajoutez du sel et du poivre. Formez une sorte de quenelle à l’aide de deux cuillères.
  4. Disposez les lamelles de courgette en forme de croix et au milieu placez le fromage avec une cuillère. Fermez les lamelles de courgette pour qu’il soit comme un coussinet. Enfournez-les maximum 3 minutes.
  5. Préparez la vinaigrette: mélangez le poivre, le vinaigre, l’huile, les amandes et  la ciboulette.

Au moment de le servir, ajoutez sur les raviolis un peu de fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP fondu et dessus, la vinaigrette

Ingrédients

Pour 4 personnes:

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