Préparation:
- Coupez le bonito en dés. Si vous avez un bonito entier, coupez une darne d’environ 150 g.
- Placez les dés de bonito dans un bol en verre.
- Hachez les fruits secs et ajoutez-les dans un bol. Puis versez-y l’huile qui doit couvrir les dés de bonito. Après ajoutez le vinaigre et l’ail légèrement écrasé. Laissez mariner pendant deux heures.
- Coupez les légumes dont la quantité dépendra de votre goût. Commencez par les haricots verts. Coupez les pointes. Après épluchez la betterave et coupez-la en morceaux. Coupez aussi le chou rouge en morceaux.
- Enlevez la peau des tomates.
- Les tomates et le chou rouge doivent être crus, mais le reste de légumes, la betterave et les haricots verts, seront cuits au micro-ondes pendant 4 minutes à température maximale. Avant de les mettre au micro-ondes, ajoutez-y une pincée de sel et couvrez-les avec un film plastique.
- Faites chauffer une poêle sans huile et sautez-y les légumes. Ajoutez le bonito mariné.
- Le temps de cuisson dépendra de votre goût. Si vous aimez le manger plutôt cru, sautez-le peu de temps. Par contre, si vous le préférez cuit, faites-le sauter plus longtemps.
- Placez-le sur une assiette sans l’ail, que vous aurez retiré juste après l’avoir sauté avec les légumes et le bonito. Coupez le fromage La Belle en dés, placez-les sur la salade, effeuillez dessus le thym et assaisonnez d’un filet d’huile.
Ingrédients
Pour 4 personnes:
- 150 g. de bonito (coupé en dés)
- 60 g. de fruits secs (noix, noisettes et pignons)
- Un morceau de chou rouge
- 1 tomate
- 50 g. de haricots verts
- Une demi-betterave
- 100 cl. d’huile d’olive extra-vierge
- Sel
- 1 gousse d’ail
- 1 brin de thym (pour décorer le plat)
- Fromage La Belle
