• +20-800-33-000
  • Regione Venetta, 21/100, Milano, Italy
  • Monday-Sunday 9:00 - 23:00

Préparation:

  1. Écrasez une gousse d’ail et frottez-la dans une poêle.
  2. Dans une cassole pleine d’huile d’olive faites confire un kilo de pommes de terre épluchées à feu doux pendant 30 minutes.
  3. Coupez 250 g. de lardons en tout petits morceaux et faites-les sauter dans la poêle frottée avec l’ail.
  4. Une fois rôtis, enlevez les lardons avec l’ail, et mettez-y l’oignon coupé en julienne.
  5. Dorez deux oignons rouges et ajoutez-y un brin de thym et un peu de vin doux.
  6. Avant l’évaporation complète, ajoutez-y les lardons réservés.
  7. Versez-y 100 g. de bouillon de porc, 70 g. de crème et laissez mijoter avant d’y ajouter les pommes de terre.
  8. Coupez les 150 g. de fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP en tranches d’1 centimètre d’épaisseur.
  9. Ajoutez-y les pommes de terre, du sel et du poivre blanc, et couvrez le tout avec les tranches de fromage. Ajoutez-y un peu plus de poivre blanc et du sel. Enfournez le plat et faites gratiner pendant 10 minutes à 180 degrés.
  10. Ajoutez un peu de persil et de thyrm frais au dessus et voilà.

Ingrédients:

  • 1 kg. de pommes de terre vieilles
  • 250 g. de lardons
  • 2 oignons rouges
  • 150 g de fromage Tomme Catalane Urgèlia AOP
  • 70 g. de crème
  • 100 g. de bouillon de porc
  • Huile d’olive extra-vierge
  • Ail
  • Vin doux
  • Sel
  • Poivre blanc
  • Thym
  • Persil

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