Patates farcides d’espinacs i formatge Petit Neu

1. 1. Tallar el porro molt finet i sofregir-lo amb oli d’oliva a foc lent.
   2. Afegir les fulles d’espinacs ben netes i ofegar-les a foc alt. Donar-li unes voltes i reservar. Salpebrar al gust.
   3. Tallar a dauets el formatge Petit Neu i barrejar-lo amb els espinacs i el porro.
   4. Mentrestant, en un recipient amb aigua i sal, coure les patates senceres amb pell. Depenent del gruix trigaran més o menys temps. Escórrer i deixar refredar.
   5. Partir-les per la meitat i buidar-les una mica per omplir amb la barreja d’espinacs, porro i formatge.
   6. Cobrir amb més formatge i posar-ho al forn. Només amb el gratinador perquè es fongui el formatge per sobre i quedi prou calent.
   7. Torrem uns pinyons en una paella, amb compte, ja que de seguida es poden cremar.
   8. Traiem les patates farcides del forn i servim de seguida amb els pinyons torrats per sobre.

Recepta elaborada per @ChupChupChup.recetas