Pop amb puré cremós de patata, mantega Cadí DOP i pebre vermell

Preparació:

1. Poseu a bullir les patates amb pell. Quan estiguin cuites, sense deixar-les refredar, peleu-les i passeu-les pel passapuré.
2. Afegiu-hi la meitat del pebre vermell i la mantega a daus. Barregeu bé per tal que us quedi un puré ben fi. Saleu al gust i poseu en una mànega de pastisseria.
3. Talleu les potes de pop i passeu-les per la planxa amb una gota d’oli.
4. Munteu el plat. Feu uns pilonets de puré de patata, al damunt una rodella de pop i amaniu amb un raig d’oli d’oliva tebi i pebre vermell pel damunt.

Recepta elaborada per Pep Nogué

Ingredients

Ingredients (per a 4 persones)

• 8 u Potes de pop cuit
• 1 kg Patates
• 100 g Mantega Cadí DOP
• 25 g Pebre vermell dolç
• 10 g Pebre vermell picant
• 1 dl Oli d’oliva verge extra
• (DOP catalanes)
• Sal